食品行業(yè)都有哪些資質認證？

【ISO 9000：2000國際標準認證】

國際標準化組織(International Organization for Standardization)簡稱ISO，是一個全球性的非政府組織，是國際標準化領域中一個十分重要的組織。

規(guī)定質量方針、目標、職責和程序，并通過建立和保持的相關體系進行過程管理、質量策劃。質量控制、質量保證和質量改進使其實施和實現的所有質量職能和活動

【HACCP認證】

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)是一套通過對整個食品鏈，包括原輔材料的生產、食品加工、流通、乃至消費的每一環(huán)節(jié)中的物理性、化學性和生物性危害進行分析、控制以及控制效果驗證的完整系統(tǒng)。

HACCP實際上就是一種包含風險評估和風險管理的控制程序。已被公認為是迄今為止控制食源性危害的最經濟、最有效的手段。

【GMP認證】

GMP（Good Manufacturing Practice / Quality Systems）中文的意思是:良好作業(yè)規(guī)范或是優(yōu)良制造標準，是一種特別注重制造過程中產品質量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。

它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規(guī)達到衛(wèi)生質量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現生產過程中存在的問題，加以改善。

食品GMP認證由美國在60年代發(fā)起，當前除美國已立法強制實施食品GMP外，其他如日本、 加拿大、新加坡、德國、澳洲、中國等國家均尚采取勸導方式,輔導業(yè)者自動自發(fā)實施。

GMP與ISO9000有何區(qū)別？

GMP是國際藥品生產質量管理的通用準則，ISO9000是由國際標準化組織（ISO）頒布的關于質量管理和質量保證的標準體系。

GMP具有區(qū)域性，多數由各國結合本國國情制定本國的GMP，僅適用于藥品生產行業(yè)。ISO9000質量管理體系是國際性的質量管理體系，不僅適用于生產行業(yè)，也適用于服務、經營、金融等行業(yè)，因而更具廣泛性。

GMP是專用性、強制性標準，絕大多數國家或地區(qū)的GMP具有法律效力，它的實施具有強制性，其所規(guī)定內容不得增刪。ISO9000的推進、貫徹、實施是建立在企業(yè)自愿基礎上，可進行選擇、刪除或補充某些要素。

【QS認證】

食品“質量安全”（Quality Safety）帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業(yè)必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。

自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。據悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于年內完成。

【有機食品認證】

是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，即在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等等。

有機食品與其它食品的顯著差別在于，有機食品的生產和加工過程中嚴格禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，而一般食品的生產加工則允許有限制地使用這些物質。

有機食品基本的質量要求：原料產地無任何污染，生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質污染，不使用基因工程生物及其產物的生產體系,必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質量標準。

【綠色食品認證】

綠色食品并非指"綠顏色"的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關的事物通常冠之以"綠色"， 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。

綠色食品的特征是: 無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)。

無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。

綠色食品的優(yōu)質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。

綠色食品標準質量控制標準體系組成

產地環(huán)境質量標準

生產技術標準

產品質量和衛(wèi)生標準

包裝標準

儲藏和運輸標準以及其它相關標準

【無公害認證】

無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。

國家標準

包括、水果、畜禽肉、水產品4類農產品，每一類農產品都有“安全要求”和“產地環(huán)境”要求兩個標準。這些標準分別是：

【蔬菜】：GB18406．1—2001無公害蔬菜安全要求、

GB/T18407．1—2001無公害蔬菜產地環(huán)境要求、

【水果】：GB18406．2—2001無公害水果安全要求、

GB／T18407．2—2001無公害水果產地環(huán)境要求、

【畜禽肉】：GB/T18406．3—2001無公害畜禽肉產品安全要求、

GB／T18407．3—2001無公害畜禽肉產品產地環(huán)境要求、

【水產品】：GB／T18406．4—2001無公害水產品安全要求、

GB／T18407.4—2001無公害水產品產地環(huán)境要求

【其它認證】

CQC食品包裝產品認證

CQC其實是中國質量認證中心的英文簡稱，它是國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局設立的專業(yè)認證機構。它與國外諸多知名認證機構有國際互認業(yè)務。CQC及其設在國內外的分支機構是中國開展質量認證工作最早、最大和最權威的認證機構，目前，在國內外共設有45個分支機構。

CQC標志認證類型涉及產品安全、性能、環(huán)保、有機產品等，認證范圍包括百余種產品。

有關食品類分為：食品包裝安全認證（CQC標志認證）和食品包裝質量環(huán)保認證（中國質量環(huán)保認證標志）。

安全認證實施規(guī)則中合理地劃分單元，要求企業(yè)對主原料、添加劑和印刷油墨等關鍵原料及供應企業(yè)進行備案，對關鍵原材料進行控制，通過產品一致性檢查，保證企業(yè)產品符合衛(wèi)生安全要求，降低食品包裝的危害隱患；

質量環(huán)保認證對產品本身及其生產過程的環(huán)保性進行認證，促使企業(yè)推廣使用新型環(huán)保材料，使企業(yè)生產工藝以及過程的環(huán)保性得以改進提高。

IFS(國際食品供應商標準)認證審核

IFS ( 國際食品標準)（International Food Standard），是由HDE－德國零售商聯盟和FCD－法國零售商和批發(fā)商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。是為保證在對食品供應商審核時有一套透明且完整的標準，由德國貿易聯合會制訂的。IFS 的目的是創(chuàng)建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統(tǒng)一標準。這個標準有統(tǒng)一的方法，統(tǒng)一的審核程序和為多方所認可。

IFS國際食品標準經德國貿易機構聯會于2001年向全球發(fā)行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過IFS審核。該標準在德國和法國等歐洲國家比較有影響力，IFS也獲得國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。這套標準包含了對食品供應的品質與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認可，比較有影響力。

IP認證（Identity Preservation Certification）

IP認證（Identity Preservation Certification）是對企業(yè)為保持產品的特定身份（如轉基因身份）而建立的保證體系，按照特定標準進行審核、發(fā)證的過程。

IP體系是為防止在食品、飼料和種子生產中潛在的轉基因成份的污染，從非轉基因作物種子的播種到農產品的田間管理、收獲、運輸、出口、加工的整個生產供應鏈中通過嚴格的控制、檢測、可追蹤性信息的建立等措施，確保非轉基因產品“身份”的純粹性，并提高產品價值的生產和質量保證體系。

中國檢驗認證集團（CCIC）是目前唯一經國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準從事提供IP認證服務的機構。